آی‌تی‌من- آن شوخی قدیمی درباره مفید بودن هویج برای بینایی را به خاطر دارید؟ همان شوخی که می‌گفت چرا خرگوش هیچ وقت عینکی نمی‌شود؟ خوب، این شوخی در واقع بیشتر از آنکه شوخی باشد، یک پیام سلامتی است و ربط به تغذیه خرگوش یعنی همان هویج، دارد.

هویج حاوی مقدار زیادی ماده مغذی بتاکاروتن است که برای بینایی شما مفید است، اما چیز‌های بیشتر از هویج هم برای در غالب تغذیه چشم و تقویت بینایی وجود دارد که لیستی از میوه‌ها و سبزیجات حاوی بتاکاروتن را شامل می‌شود و ما در این بخش برای افرادی که مدت زمان طولانی از گوشی موبایل و کامپیوتر استفاده می‌کنند، چند مورد از منابع خوشمزه بتاکاروتن را معرفی کرده‌ایم.

سیب زمینی شیرین
هویج
کدو حلوایی
کدو سبز
کلم قرمز
طالبی
سیب زرد و قرمز
فلفل قرمز و فلفل دلمه‌ای
اسفناج
زردآلو
کلم بروکلی
غلاف نخود فرنگی
انبه

بتاکاروتن نوعی ماده مغذی است که به عنوان کاروتنوئید شناخته می‌شود، به این معنی که یک رنگ خوراکی طبیعی است برای همین، غذا‌های سرشار از بتاکاروتن و سایر کاروتنوئید‌ها رنگ‌های عمیق و غنی دارند، اما اهمیت بتاکاروتن بسیار بیشتر از رنگین‌کمان‌تر کردن بشقاب شما است. بتاکاروتن نوع خاصی از کاروتنوئید است که به عنوان پروویتامین A کاروتنوئید شناخته می‌شود. این بدان معناست که اساساً پیش ساز ویتامین A است.
 

مواد غذایی بتاکاروتن برای بدن، فوایدی دارند که مهمترین آنها شامل:

آنتی اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن به مبارزه با آسیب‌های وارده به بدن در سطح سلولی کمک می‌کنند. به این دلیل که بتاکاروتن به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و به جلوگیری از تجمع رادیکال‌های آزاد (مولکول‌های ناپایدار) در بدن و ایجاد استرس اکسیداتیو کمک می‌کند؛ و این واقعا مهم است، زیرا استرس اکسیداتیو با تعدادی از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی، بیماری آلزایمر و موارد دیگر مرتبط است بنابراین، رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن و سایر آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.

برخی از غذا‌های غنی از مواد مغذی می‌توانند به کاهش التهاب در سراسر بدن شما کمک کنند و بتاکاروتن یکی از همان مواد مغذی است که فواید ضد التهابی دارد. التهاب در بدن شما بسیار شبیه تورمی است که پس از آسیب دیدگی ایجاد می‌کند و یک رژیم غذایی سالم سرشار از مواد مغذی مانند بتاکاروتن می‌تواند به کنترل پاسخ التهابی شما کمک کند.

احتمالا یکی از شناخته شده‌ترین فواید بتاکاروتن تاثیر آن بر بینایی شماست و این به دلیل ارتباط بتاکاروتن با ویتامین A است که به مغز شما کمک می‌کند نوری را که به چشم شما برخورد می‌کند بهتر تفسیر کند. بدن شما همچنین از ویتامین A برای حفظ سلامت شبکیه چشم و جلوگیری از خشکی چشم استفاده می‌کند.

همچنین مطالعات نشان داده است که ویتامین A با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و همچنین دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) که در واقع از بین رفتن بینایی مرکزی در افراد مسن است، مرتبط است.
 
 

ITMen