منظور از ویتامین های محلول این است که هر زمان در روز به همراه یک لیوان آب خورده شوند، در بدن حل و جذب می شوند. چهار ویتامین محلول در چربی وجود دارد که فقط در حضور چربی جذب می شوند: A ،D ، E و K . اگر مولتی ویتامینی مصرف می کنید که ویتامین هایش محلول در چربی هستند، باید به همراه وعده غذایی آن را بخورید. روغن ماهی و ویتامین E رقیق کننده خون هستند و مصرف همزمان این دو با هم می تواند سبب ایجاد کبودی یا خونریزی شود. یادتان باشد پزشکان مکمل ویتامین A را توصیه نمی کنند چون باعث افزایش خطر سرطان، بیماری قلبی و شکستگی استخوان می شود. در زنان باردار، مصرف بیش از حد ویتامین A حتی می تواند به رشد جنین آسیب برساند. مصرف ویتامین با معده خالی می تواند باعث تهوع شود. به خاطر بسپارید ویتامین C را به همراه آهن مصرف کنید اما کلسیم را با آهن مصرف نکنید. هنگامی که آنتی بیوتیک مصرف می کنید، ویتامین های مکمل نخورید.