برای پخت پاکوره برنج به این مواد نیاز دارید: برنج چلو (پخته و سرد شده) 1 فنجان، پیاز (نگینی خرد شده) نصف فنجان، فلفل قرمز (در صورت تمایل پاپریکا) به میزان دلخواه، زنجبیل (رنده شده) اندازه 2 سانت از زنجبیل، گشنیز (ریز خرد شده) 1/4 فنجان، زیره سبز و زیره سیاه نصف قاشق چایخوری، تخم گشنیز و زردچوبه نصف قاشق چایخوری، آرد نخود 5 قاشق غذاخوری، آب 5-6 قاشق غذاخوری، نمک و روغن مایع.